JAKARTA, DKI JAKARTA — Berdasarkan laporan yang diterbitkan pada 9 October 2026, Harga beras premium mengalami kenaikan ketika Indonesia memasuki periode September hingga Desember, yaitu masa yang tidak termasuk musim panen. Pada periode tersebut, ketersediaan beras premium di pasar menghadapi tekanan karena pasokan gabah berkurang dan produksi petani menurun. Kondisi itu membuat jumlah beras premium yang dapat diserap, diolah, dan disalurkan ke pasar menjadi lebih terbatas dibandingkan saat panen berlangsung.
Penurunan pasokan tersebut menjadi perhatian pemerintah karena beras premium merupakan salah satu komponen penting dalam kebutuhan konsumsi masyarakat. Untuk merespons perkembangan harga dan menjaga ketersediaan, Perum Bulog menyiapkan 300 ribu ton beras premium. Langkah ini ditujukan untuk memperkuat pasokan di tengah periode ketika produksi baru belum kembali meningkat. Kesiapan cadangan tersebut diharapkan dapat membantu menjaga kelancaran distribusi serta mengurangi tekanan terhadap harga di pasar.
Situasi beras premium berbeda dengan kondisi beras medium. Menurut Perum Bulog, ketersediaan beras medium masih berada dalam kondisi aman. Perbedaan ini menunjukkan bahwa tekanan pasokan tidak terjadi secara seragam pada seluruh jenis beras. Beras premium lebih terdampak oleh berkurangnya gabah dan penurunan produksi petani, sementara stok beras medium masih mencukupi kebutuhan yang ada.
Kenaikan harga pada masa di luar musim panen menjadi gambaran penting mengenai hubungan produksi, pasokan, dan pergerakan harga beras. Ketika hasil panen berkurang, pasokan gabah yang menjadi bahan baku turut menurun sehingga pengadaan beras premium menghadapi tantangan lebih besar. Dengan menyiapkan cadangan 300 ribu ton, Bulog mengambil peran untuk memastikan pasokan tetap tersedia. Pemerintah juga perlu memperhatikan perkembangan produksi dan distribusi agar ketersediaan beras premium dapat terjaga hingga memasuki musim panen berikutnya.
Kenaikan harga beras premium berkaitan erat dengan berkurangnya pasokan gabah dari petani. Kondisi tersebut terjadi karena September dan Oktober bukan merupakan periode musim panen. Ketika panen belum berlangsung, jumlah gabah yang tersedia untuk diserap dan diolah menjadi beras cenderung lebih terbatas. Situasi ini memengaruhi ketersediaan bahan baku bagi penggilingan serta pelaku usaha yang memproduksi beras dengan kualitas premium.
Di tengah pasokan yang menurun, harga gabah berada pada kisaran Rp7.000 hingga Rp8.000 per kilogram. Tingkat harga tersebut meningkatkan biaya pengadaan bahan baku. Gabah merupakan komponen utama dalam proses produksi beras, sehingga perubahan harganya berdampak langsung terhadap biaya pengolahan. Kenaikan biaya bahan baku kemudian turut mendorong peningkatan harga jual beras premium di tingkat pasar.
Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menjelaskan bahwa kenaikan harga beras premium terjadi karena September dan Oktober bukan musim panen. Penjelasan itu menunjukkan bahwa faktor musiman menjadi latar utama berkurangnya pasokan gabah pada periode tersebut. Dengan harga gabah yang relatif tinggi, biaya produksi beras premium ikut meningkat, terutama karena produk ini menggunakan bahan baku dengan standar kualitas tertentu. Pergerakan harga pada segmen premium perlu dibedakan dari kondisi beras medium. Ahmad Rizal Ramdhani memastikan ketersediaan beras medium tetap aman. Pernyataan tersebut menegaskan bahwa tekanan harga terutama terlihat pada beras premium, sementara pasokan beras medium masih berada dalam kondisi terjamin. Perbedaan ini juga mencerminkan pengaruh terbatasnya bahan baku terhadap biaya produksi beras dengan kualitas premium.
Pemerintah menyiapkan langkah khusus untuk merespons kenaikan harga beras premium di pasar. Salah satu kebijakan yang ditempuh adalah menugaskan Perum Bulog memproduksi sekaligus menggelontorkan sebanyak 300 ribu ton beras komersial atau beras premium kepada masyarakat. Penyaluran tersebut diharapkan dapat menambah ketersediaan produk di pasar dan membantu menjaga harga agar tetap terjangkau.
Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal menjelaskan bahwa penugasan itu dilakukan sebagai respons terhadap kenaikan harga beras premium yang terjadi di pasar. Menurutnya, Bulog akan memanfaatkan bahan baku yang telah tersedia dari hasil penyerapan gabah dan beras petani. Komoditas tersebut selanjutnya diolah menjadi beras komersial sebelum dipasarkan kepada masyarakat melalui saluran distribusi yang telah disiapkan.
Penggunaan stok hasil penyerapan petani menjadi bagian penting dari pelaksanaan kebijakan tersebut. Selain memperkuat pasokan beras premium, langkah ini memungkinkan hasil produksi petani yang sudah diserap Bulog dimanfaatkan secara optimal. Beras yang telah melalui proses pengolahan kemudian dapat disalurkan sebagai alternatif bagi konsumen ketika harga produk premium mengalami peningkatan.
Pemerintah membedakan intervensi berdasarkan kondisi pasokan pada setiap segmen beras. Untuk beras medium, ketersediaannya masih dinilai aman sehingga belum memerlukan kebijakan khusus dengan skala yang sama. Intervensi diarahkan secara khusus pada komoditas premium karena tekanan harga dan pasokannya membutuhkan perhatian lebih. Dengan memproduksi serta menggelontorkan 300 ribu ton beras komersial, pemerintah berharap keseimbangan pasokan dan permintaan dapat lebih terjaga tanpa mengubah kondisi pasar beras medium.
Perum Bulog terus memperkuat pelaksanaan penyerapan gabah dan beras dari petani sebagai bagian dari pengelolaan cadangan pangan nasional. Sepanjang 2026, perusahaan telah menyerap beras petani sebanyak 4,11 juta ton. Penyerapan tersebut menjadi salah satu dasar bagi Bulog untuk menjaga ketersediaan beras, termasuk melalui pengolahan dan penyaluran beras dengan kualitas premium. Proses pengadaan dilakukan melalui mekanisme yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional serta perkembangan pasokan di lapangan.
Dari sisi distribusi, sekitar 71 ribu hingga 72 ribu ton beras premium telah disalurkan melalui jaringan ritel modern dan agen Bulog yang beroperasi di pasar. Penyaluran ini dilakukan secara bertahap untuk memperluas akses konsumen terhadap beras premium yang disiapkan perusahaan. Selain melalui jaringan ritel, beras premium tersebut mulai diisi ke sejumlah toko dan ritel modern. Pengisian stok menjadi bagian dari langkah Bulog dalam mempercepat pemasaran produk serta memastikan kanal distribusi dapat menerima pasokan secara berkelanjutan.
Ahmad Rizal menyampaikan bahwa Bulog sedang mempercepat proses pemasaran beras premium sekaligus mengolah gabah yang dibeli secara komersial menjadi beras premium. Pengolahan itu mencakup rangkaian kegiatan setelah pembelian, sehingga gabah dapat diproses menjadi produk yang siap disalurkan melalui jaringan penjualan. Dengan langkah tersebut, penyerapan hasil panen petani diikuti oleh kegiatan pengolahan dan distribusi yang lebih terarah. Hingga pelaksanaan distribusi berjalan, beras premium terus ditempatkan di toko, ritel modern, serta agen Bulog yang beroperasi di pasar sesuai dengan ketersediaan pasokan dan pengaturan penyaluran.
