JAKARTA, DKI JAKARTA — Berdasarkan laporan yang diterbitkan pada 8 October 2026, Harga cabai di sejumlah pasar mengalami kenaikan seiring dengan menurunnya volume produksi. Kondisi tersebut membuat pasokan yang tersedia tidak sebanyak biasanya, sehingga pergerakan harga di tingkat pasar mengalami tekanan. Pemerintah menyampaikan bahwa perkembangan harga ini berkaitan dengan keadaan produksi cabai yang sedang melemah.
Menteri Perdagangan Budi Santoso menjelaskan bahwa faktor produksi dan faktor musiman menjadi penyebab utama kenaikan harga tersebut. “Produksi cabai sedang menurun,” ujar Budi Santoso. Pernyataan itu menegaskan bahwa berkurangnya hasil panen menjadi faktor penting dalam perubahan harga cabai yang dirasakan di pasar.
Menurut keterangan tersebut, penurunan produksi berlangsung ketika kegiatan budidaya cabai menghadapi kondisi cuaca ekstrem serta masa pancaroba. Perubahan keadaan cuaca pada periode ini memengaruhi proses produksi, sehingga volume cabai yang dihasilkan mengalami penurunan. Dampaknya, pasokan yang masuk ke pasar ikut berkurang dan harga bergerak naik.
Budi Santoso menyampaikan keterangan itu di Jakarta dan dikutip pada Kamis (8/10/2026). Pemerintah menempatkan perkembangan produksi sebagai perhatian utama dalam merespons kenaikan harga cabai. Penjelasan mengenai faktor produksi dan faktor musiman tersebut menjadi dasar untuk memahami kondisi pasokan cabai di pasar saat ini.
Kenaikan harga yang berlangsung bersamaan dengan turunnya volume produksi menunjukkan hubungan langsung ketersediaan hasil panen dan pasokan di pasar. Ketika produksi menurun, jumlah cabai yang dapat disalurkan juga ikut berkurang. Situasi tersebut kemudian tercermin pada harga yang lebih tinggi dibandingkan keadaan sebelumnya.
Faktor cuaca ekstrem dan masa pancaroba menjadi bagian dari kondisi musiman yang sedang dihadapi produksi cabai. Karena itu, perubahan harga yang terjadi tidak dapat dipisahkan dari penurunan hasil produksi pada periode tersebut. Keterangan Menteri Perdagangan memberikan gambaran bahwa tekanan terhadap harga saat ini terutama berkaitan dengan melemahnya produksi dan berkurangnya pasokan cabai.
Data Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok (SP2KP) Kementerian Perdagangan menunjukkan bahwa harga cabai di tingkat nasional masih berada di atas harga acuan. Pergerakan tersebut menjadi perhatian karena cabai merupakan salah satu komoditas pangan yang kerap mengalami perubahan harga akibat pengaruh produksi, distribusi, cuaca, dan tingkat permintaan masyarakat.
Berdasarkan pemantauan SP2KP, harga rata-rata nasional cabai merah keriting tercatat sebesar Rp69.883 per kilogram. Angka ini lebih tinggi dibandingkan harga acuan yang ditetapkan sebesar Rp55.000 per kilogram. Dengan demikian, terdapat selisih Rp14.883 per kilogram harga pasar dan harga acuan. Perbedaan itu memperlihatkan bahwa konsumen harus membayar cabai merah keriting dengan harga yang cukup jauh melampaui patokan yang digunakan pemerintah.
Kenaikan yang lebih tinggi terlihat pada cabai rawit merah. Komoditas tersebut berada pada level harga rata-rata nasional Rp81.252 per kilogram, sedangkan harga acuannya tercatat Rp57.000 per kilogram. Selisih kedua angka itu mencapai Rp24.252 per kilogram. Dibandingkan cabai merah keriting, cabai rawit merah memiliki jarak yang lebih besar dari harga acuan, sehingga tekanan harganya dinilai lebih kuat.
Budi menyampaikan bahwa harga cabai rawit secara umum berada di kisaran Rp70.000 per kilogram. Keterangan tersebut memberikan gambaran tambahan mengenai kondisi pasar, meskipun angka rata-rata cabai rawit merah dalam pemantauan SP2KP mencapai Rp81.252 per kilogram. Perbedaan angka dapat mencerminkan cakupan komoditas atau wilayah pengamatan yang tidak sepenuhnya sama. Oleh karena itu, perbandingan perlu dilakukan dengan melihat jenis cabai dan dasar pengukurannya secara tepat. Secara keseluruhan, data tersebut menunjukkan dua kondisi penting: cabai merah keriting berada Rp14.883 di atas acuan, sementara cabai rawit merah melampaui acuannya sebesar Rp24.252. Penyajian angka ini membantu masyarakat memahami tingkat kenaikan harga secara lebih terukur dan membedakan harga pasar dari batas acuan pemerintah.
Kenaikan harga cabai tidak terlepas dari penurunan produksi yang membuat jumlah komoditas tersebut di pasar berkurang. Ketika pasokan menyusut, kebutuhan konsumen tetap berjalan dan tekanan terhadap harga menjadi semakin besar. Pemerintah merespons kondisi ini dengan memperkuat koordinasi bersama asosiasi petani cabai. Langkah tersebut penting untuk memahami situasi produksi secara lebih menyeluruh, termasuk berbagai kendala yang memengaruhi kemampuan petani dalam mempertahankan hasil panen. Dengan komunikasi yang terarah, pemerintah dan petani dapat menyusun pemahaman yang sama mengenai persoalan pasokan serta kebutuhan untuk memulihkan produksi.
Koordinasi dengan asosiasi petani menjadi bagian penting dalam mendorong peningkatan produksi cabai. Asosiasi dapat menyampaikan kondisi yang dihadapi anggotanya, sementara pemerintah memperoleh gambaran yang lebih dekat dengan keadaan di lapangan. Pertukaran informasi ini membantu memastikan bahwa upaya penguatan produksi disusun berdasarkan persoalan nyata yang menyebabkan hasil panen menurun. Penanganan yang berangkat dari kondisi tersebut diharapkan dapat memperbaiki kesinambungan produksi, sehingga ketersediaan cabai tidak hanya bergantung pada pasokan yang terbatas.
Peningkatan produksi memiliki hubungan langsung dengan upaya menstabilkan pasokan di pasar. Jika hasil panen kembali meningkat dan alirannya lebih terjaga, kesenjangan kebutuhan dan ketersediaan dapat ditekan. Kondisi itu berpotensi mengurangi tekanan kenaikan harga serta memberikan kepastian pasokan bagi rantai perdagangan dan konsumen. Karena itu, keterlibatan asosiasi petani dalam koordinasi pemerintah menjadi unsur strategis untuk menjaga komunikasi, mengidentifikasi hambatan produksi, dan mendorong pemulihan pasokan secara berkelanjutan. Respons tersebut menempatkan perbaikan produksi sebagai dasar penanganan harga cabai, bukan semata-mata sebagai langkah menghadapi gejolak pasar setelah kenaikan terjadi.
Menteri Perdagangan Budi Santoso turut menyoroti perkembangan harga telur ayam ras di tengah perhatian pemerintah terhadap stabilitas pangan. Berdasarkan pemantauan terbaru, harga telur berada di kisaran Rp26.800 per kilogram. Angka tersebut masih lebih rendah dibandingkan harga acuan yang ditetapkan sebesar Rp30.000 per kilogram, sehingga kondisi pasar tetap perlu dipantau secara berkala agar tidak menimbulkan tekanan yang berlebihan bagi pelaku usaha maupun konsumen.
Menurut Budi, harga telur ayam ras tidak boleh ditekan terlalu rendah hanya demi menjaga harga murah di tingkat konsumen. Tingkat harga yang tidak sebanding dengan biaya produksi dapat membuat peternak mengalami kerugian. Apabila keadaan itu berlangsung dalam waktu lama, peternak berpotensi mengurangi jumlah ayam, menunda pengadaan pakan, atau bahkan menghentikan usaha mereka.
Pemerintah akan terus mencermati pergerakan harga, biaya produksi, serta ketersediaan telur ayam ras di berbagai daerah. Upaya pengendalian diharapkan tidak mengorbankan keberlangsungan usaha peternak, terutama ketika biaya pakan, tenaga kerja, transportasi, dan kebutuhan produksi lainnya mengalami perubahan. Pada saat yang sama, perlindungan konsumen tetap menjadi perhatian melalui pengawasan distribusi dan pencegahan lonjakan harga yang tidak wajar. Dengan pendekatan tersebut, pemerintah berupaya menjaga keseimbangan keberlangsungan usaha peternak dan keterjangkauan harga bagi konsumen.
